Slaný koláč se špenátovou náplní
Přísady:
Rybí filé z tresky, listové těsto, cibule, česnek, rýže, mléko, bílý jogurt, čerstvý špenát, olivový olej, balkánský sýr, vejce, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Tence vyváleným listovým těstem vyložíme koláčovou formu nebo zapékací misku. Dno propícháme vidličkou a pečeme, až těsto bude mít světle hnědou barvu. Na pánvi s rozehřátým olivovým olejem krátce opečeme rozmáčknutý česnek a drobně nakrájenou cibuli. Dobře omytý a okapaný špenát nasekáme. Ve větší míse rozšleháme vejce, přidáme špenát, rozdrobený balkánský sýr, jogurt, mléko a orestovaný česnek s cibulí. Osolíme, opepříme a dobře promícháme. Na předpečené těsto nasypeme rovnoměrnou vrstvu rýže, poklademe ji na kousky nakrájenou rybou a přelijeme špenátovou směsí. Vrátíme do trouby a pečeme třicet až čtyřicet minut, až celý koláč lehce zhnědne. Můžeme servírovat teplý nebo studený. Na závěr můžeme koláč dozdobit ještě kousky balkánského sýra.