Krevety s citrusovým salátkem
Přísady:
Krevety, červený grapefruit, pomeranč, červená cibule, bílý jogurt, javorový sirup, arašídové máslo, citron, olivový olej, tahini pasta, čerstvá rukola, mleté chilli koření, mletá paprika, sušený česnek, římský kmín, kajenský pepř, sůl.Postup:
Připravíme si krevety. Pokud je máme mražené, vyjmeme je alespoň půl hodiny předem z mrazáku a necháme povolit. Grapefruit a pomeranč oloupeme ostrým nožem a vykrájíme z nich měsíčky nad miskou tak, aby se v ní zachytila vytékající šťáva. Měsíčky pokrájíme na menší kousky. V malé misce smícháme chilli koření, mletou papriku, sušený česnek, římský kmín, kajenský pepř a sůl. Rozehřejeme pánev na střední plamen, vlijeme olivový olej a vložíme krevety. Osolíme, posypeme připravenou směsí koření a restujeme tři minuty. Pak krevety vyjmeme. Do servírovacích misek vložíme lístky rukoly, kousky citrusů, na jemné nudličky nakrájenou červenou cibuli a orestované krevety. Zalijeme zachycenou citrusovou šťávou. Na dresink vyšleháme bílý jogurt, tahini pastu, citronovou šťávu, javorový sirup a arašídové máslo. Ozdobíme nastrouhanou citronovou kůrou a podáváme k salátu.