Sedlčanský pstruh
Přísady:
Pstruh, vejce, hladká mouka, vlašské ořechy, suché bílé víno, hermelín, olej, bílý pepř, sůl.Postup:
Pstruhy vykucháme a kuchyňsky upravíme. Z vajec, bílého vína, soli, bílého pepře, strouhaného sýra a drcených vlašských ořechů umícháme těstíčko. Pstruhy omyjeme, osušíme a obalíme je v hladké mouce, namočíme v těstíčku, pečeme zprudka na oleji po obou stranách a pak zvolna dopékáme.
Pstruha podáváme s pečeným bramborem.