Osmažení pstruzi s česnekem
Přísady:
Pstruzi, česnek, mandle, máslo, hladká mouka, citrón, bílé víno, olej, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Vykuchané a dobře omyté pstruhy osolíme a obalíme v hladké mouce. Obalené pstruhy osmažíme na dostatečném množství rozpáleného oleje. Asi v polovině smažení přidáme hrubě posekanou petrželku.
Mandle spaříme, oloupeme a roztlučeme je na prášek. Ten smícháme s trochou bílého vína, česnekem rozetřeným se solí, olejem a citrónovou šťávou. Omáčku krátce povaříme na mírném ohni.
Osmažené ryby přelijeme omáčkou a ozdobíme plátky citrónu. Jako přílohu podáváme brambory nebo čerstvé bílé pečivo.