Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pstruh s mandlovou krustou a salát z červené řepy

Přísady:

Pstruh, toastový chléb, máslo, olej, červená řepa, křen, citrón, cukr, mandle, vejce, čerstvá petrželka, bílý mletý pepř, sůl.

Postup:

Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme je na tenké plátky. Vykuchané pstruhy dobře omyjeme a nafiletujeme. Filety osolíme a opepříme. V misce smícháme na kostičky nakrájený toastový chléb bez kůrky, plátky mandlí a našlehané vaječné bílky. Přidáme nasekanou čerstvou petrželku, trochu másla, osolíme a opepříme. Vše ještě jednou důkladně promícháme na těstíčko. Filety v tomto těstíčku důkladně obalíme. Na pánvi rozehřejeme olej s hrudkou másla a opékáme obalené filety ze pstruha. Nejprve kůží dolů a pak otočíme. Červenou řepu oloupeme a stejně jako křen nastrouháme. Dáme na pánev s rozehřátým máslem, přidáme cukr a citrónovou šťávu. Promícháme a důkladně prohřejeme. Filety servírujeme se salátem z červené řepy a jako příloha se výborně hodí brambory, jak vařené, tak pečené.
© 2022 <<kolaCZek>>