Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Tapas s mořskými plody

Přísady:

Vyloupané vařené krevety, mušle, zakysaná smetana, citrón, majonéza, česnek, cibule, rajská jablíčka, francouzská bageta, chilli papričky, zázvor, med, olivový olej, bílé víno, čerstvý tymián, čerstvá máta, čerstvá bazalka, čerstvá petrželka, kari koření, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.

Postup:

Ve větší misce smícháme zakysanou smetanu, nastrouhaný zázvor, med, šťávu a nastrouhanou kůru z citrónu, nadrobno nasekanou čerstvou mátu, bazalku, petrželku a nadrobno nakrájenou chilli papričku zbavenou semínek. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Krevety přelijeme touto marinádou a necháme marinovat v lednici alespoň půl hodiny. Bagety nakrájíme na kolečka a opečeme je v grilovací pánvi na trošce olivového oleje dozlatova. Nakonec každý plátek bagety lehce potřeme česnekem. V misce smícháme majonézu, mletou ostrou papriku, kari koření, prolisovaný česnek a citrónovou šťávu. Osolíme a opepříme. Promícháme a omáčku odložíme stranou do chladničky. Mezitím připravíme mušle. Rajská jablíčka ponoříme na deset sekund do vařící vody, oloupeme je a nakrájíme na malé kousky. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nasekaný česnek a připravená rajská jablíčka. Okořeníme čerstvým tymiánem a zalijeme vínem. Povaříme a po odpaření části šťávy přidáme dobře a důkladně oprané mušle. Krátce povaříme, aby se mušle otevřely. Podle chuti osolíme. Marinované krevety servírujeme na křupavé bagetky. Nakonec ozdobíme lístky čerstvých bylinek. Mušle podáváme v hluboké misce posypané nasekanou čerstvou petrželkou. Pikantní omáčku servírujeme v samostatné misce.
© 2022 <<kolaCZek>>