Rýže Jamalaya
Přísady:
Rýže, krevety, salám nebo klobása, olej, cibule, česnek, zelené chilli papričky, řapíkatý celer, žlutá paprika, rajská jablíčka, jarní cibulky, zelená čerstvá petrželka, bobkový list, tabasco, pepř, sůl.Postup:
Krevety povaříme tři minuty ve vroucí slané vodě. Po vyjmutí z nich sloupneme krunýře a krevety vrátíme zpět do hrnce a vaříme asi 30 minut. Vývar, který nám vznikne přecedíme.
Do pánve dáme pokrájený salám, přilijeme trochu oleje a na plátky nakrájenou cibuli. Vše důkladně promícháme a osmahneme. Přidáme rozdrcené stroužky česneku, jemně nasekanou semínek zbavenou zelenou chilli papričku, řapíkatý celer nakrájený na menší špalíky a proužky žluté papriky. Směs 4 minuty smažíme, přidáme oloupaná a nasekaná rajská jablíčka, bobkový list, trochu pepře a soli. Krátce osmahneme a přidáme rýži spolu s vývarem s krevet. Přidáme trochu tabasca a pod pokličkou na mírném ohni dusíme asi 20 minut. Mezitím z krevet odstraníme hlavičky, podélně je nařízneme, přidáme k již hotové rýži a ještě krátce prohřejeme.
Rýži podáváme zdobenou posekanými jarními cibulkami a petrželkou.