Pstruh s bylinkovým máslem a špenátem v alobalu
Přísady:
Pstruh, máslo, čerstvý mladý špenát, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, muškátový oříšek, mletý bílý pepř, sůl.Postup:
Změklé máslo smícháme s jemně nasekanou petrželkou, bazalkou, lístky tymiánu, nastrouhaným muškátovým oříškem a bílým pepřem. Dobře utřeme dohromady, pak natřeme asi jeden centimetr vysokou vrstvu másla na pečící papír a dáme ztuhnout do lednice. Připravíme si dvojité listy alobalu, dostatečně velké na zabalení pstruhů. Na každý list alobalu dáme část bylinkového másla, na máslo položíme vykuchaného, omytého a zvenku i zevnitř osoleného pstruha. Dovnitř každé ryby ještě vložíme kousek bylinkového másla. Alobal dobře uzavřeme a shora opatrně propíchneme špejlí tak, abychom neporušili spodní vrstvu. Pstruhy dáme pod rozpálený gril. Po deseti až dvanácti minutách alobal rozevřeme, na každého pstruha přidáme špenátové listy a znovu alobal uzavřeme. Necháme na grilu ještě tři až pět minut a pak servírujeme. Podáváme s křupavou bagetou nebo s bílým pečivem.