Treska v mandlích
Přísady:
Filety z tresky, brambory, vejce, oloupané mandle, ředkvičky, strouhanka, citrón, čerstvý tymián, čerstvá listová petržel, řepkový olej, pepř, sůl.Postup:
Brambory důkladně očistíme, omyjeme, ale neoloupeme. Ředkvičky zbavíme natě a stejně jako brambory překrojíme napůl. Brambory vaříme ve vroucí osolené vodě deset minut. Potom je scedíme a rozložíme na plech společně s ředkvičkami. Vše promícháme s olejem, najemno nasekanou čerstvou petrželkou, solí a pepřem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme čtvrt hodiny. Oloupané mandle nasekáme nahrubo. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho promícháme s mandlemi a nasekaným čerstvým tymiánem. Osolíme a opepříme. Omyté a osušené filety z tresky vložíme do olejem vymazané zapékací mísy. Osolíme, opepříme a pokapeme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou. Na rybí filety rozprostřeme bílkovou směs s mandlemi a pečeme dvacet minut v troubě na 180°C.
Hotové rybí filety ozdobíme plátky citrónu a podáváme je s pečenou zeleninou.