Balkánský kapr
Přísady:
Čerstvý kapr, česnek, ocet, hladká mouka, olej, petrželová nať, mletá sladká paprika, pepř, sůl.
Postup:
Vykuchaného a očištěného kapra omyjeme. Kůži několikrát příčně na obou stranách nařízneme a potřeme směsí prolisovaného česneku a soli. Takto připraveného kapra položíme do špejlemi vyloženého pekáče – to proto, aby se nám kapr nelepil ke dnu. Polijeme ho olejem a zálivkou, kterou připravíme promícháním prolisovaného česneku, nakrájené petrželové natě, octa, vody, mouky a mleté papriky. Dáme péci do trouby a během pečení podle potřeby podléváme. Pečeme zhruba jednu hodinu při teplotě 200°.