Losos na jasmínové rýži
Přísady:
Filet čerstvého lososa, jasmínová rýže, cibule, kapary, citrón, slunečnicový olej, máslo, kuřecí vývar, čerstvé oregano, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Filet z lososa omyjeme, osušíme a nakrájíme ho na porce. Ze všech stran osolíme a opepříme, potřeme olejem a dáme na chvíli odležet do chladničky. Do hrnce nalijeme olej, přidáme hrudku másla a necháme rozpustit, přisypeme drobně nakrájenou cibuli a pět minut smažíme do změknutí. Vsypeme jasmínovou rýži, dvě až tři minuty opékáme a pak postupně přiléváme kuřecí vývar. Rýže by měla být vždy jen mírně potopená, další dávku vývaru přilijeme až po úplném absorbování předchozí. Rýži vaříme zhruba dvacet minut. Hotovou rýži osolíme a opepříme podle chuti, vmícháme pár kapek citrónové šťávy a nasekaný čerstvý kopr. Odleželé rybí filety ogrilujeme na grilovací pánvi nebo pod rozpáleným grilem v troubě, tři až pět minut z každé strany.
Podáváme společně, na rýži dáme lososa, na něj plátek másla, zasypeme kapary a lístky čerstvého oregana.