Treska zapékaná v bešamelu
Přísady:
Filé z tresky, cibule, olej, máslo, hladká mouka, mléko, citrón, parmazán, sůl.Postup:
Omyté a osušené filé z tresky naporcujeme, lehce osolíme a ve vyhřáté troubě na 175°C asi deset minut zapečeme.
Na bešamel v kastrůlku rozpustíme máslo, vmícháme hladkou mouku, osmahneme, za stálého míchání vlijeme studené mléko, zavaříme a ochutíme citrónovou šťávou a nastrouhanou citrónovou kůrou. Krátce povaříme, osolíme a necháme zchladnout.
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na trošce oleje dozlatova. Na dno připravené zapékací misky dáme bešamel, navršíme zapečenou tresku, na ni dáme opečenou cibulku, nastrouhaný parmazán a opět bešamel. Dáme do trouby vyhřáté na 220°C a pečeme dozlatova.
Tresku zapečenou v bešamelu podáváme s vařeným bramborem nebo s čerstvým světlým pečivem.