Zapékaný losos s estragonovou omáčkou
Přísady:
Čerstvý losos, jarní cibulka, máslo, vejce, bílé víno, bílý vinný ocet, citrón, rajská jablíčka, čerstvý estragon, čerstvý tymián, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Zapékací misku vytřeme máslem, rovnou osolíme a opepříme. Dno vyložíme tenoučkými plátky lososa, z vrchu také osolíme a opepříme. Přidáme drobně nasekanou jarní cibulku.
V rendlíku ohřejeme bílé víno s kapkou bílého vinného octa, osolíme, opepříme a svaříme. Vaječné žloutky vmícháme do vinného základu a prošleháme. Estragon, tymián a mátu nasekáme nadrobno a přidáme do rendlíku s kapkou citrónové šťávy. Směsí přelijeme plátky lososa. Dáme do trouby a necháme dvě minutky zapéct dozlatova.
Ozdobíme rajským jablíčkem nakrájeným na kostičky a lístky čerstvé máty. Ihned podáváme.