Rybí karbanátky se sýrem
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, brambory, máslo, mléko, jarní cibulka, mražená kukuřice, sýr čedar, vejce, strouhanka, řepkový olej, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Scedíme je, vrátíme do hrnce na velmi mírném ohni ohříváme, aby se pořádně vysušily. Pak je rozšťoucháme s máslem a necháme zchladnout. Na kusy nakrájený rybí filet, nasekané jarní cibulky a mléko dáme do rendlíku a pět minut povaříme na mírném ohni, aby byla ryba vařená. Pak scedíme a lososa a jarní cibulku najemno nasekáme. Smícháme s bramborami. Přidáme kukuřici, kterou jsme před tím krátce povařili, nastrouhaný sýr, vejce a strouhanku. Podle chuti osolíme a opepříme. Směs uhněteme do kompaktní hmoty. Vlhkýma rukama pak tvoříme menší karbanátky a dáme je na půl hodiny odpočinout do ledničky. Karbanátky vysmažujeme z každé strany pět minut na rozpáleném řepkovém oleji. Vysmažené karbanátky odkládáme na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.
Rybí karbanátky podáváme s bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem.