Kapr pečený po cikánsku
Přísady:
Kapr, hladká mouka, olej, cibule, zelená paprika, žampióny, česnek, kečup, červené víno, citrón, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného a očištěného kapra naporcujeme. Připravené porce kapra osolíme, opepříme, obalíme v mouce a v pekáčku na rozehřátém oleji upečeme v troubě dorůžova. Mezitím si v kastrolu na trošce oleje zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, k ní přidáme na nudličky nakrájené papriky a krátce podusíme. Potom přidáme očištěné a na plátky pokrájené žampióny, utřený česnek, kečup a podlijeme červeným vínem. Podle chuti přisolíme a společně vše znovu podusíme.
Upečeného kapra urovnáme na zahřátou mísu, přelijeme podušenou směsí a ozdobíme petrželkou a plátky citrónu. Jako příloha se hodí pečené brambory nebo čerstvý chléb.