Rybářův koláč s chlebovou krustou
Přísady:
Rybí filé, brambory, cibule, česnek, máslo, brandy, smetana ke šlehání, citrón, chléb, olivový olej, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Hrudku másla a olivový olej rozehřejeme v pánvi s nepřilnavým povrchem. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a oloupanou na menší kusy nakrájenou bramboru. Opékáme asi deset minut doměkka. Na posledních pár minut přidáme na plátky nakrájený česnek. Zakápneme brandy, počkáme až se odpaří alkohol a vlijeme smetanu. Vaříme na mírném ohni tři až čtyři minuty, aby omáčka zhoustla. Sejmeme z ohně a vmícháme nastrouhanou citrónovou kůru, nasekanou čerstvou pažitku, filé nakrájené na větší kousky, sůl a pepř. Potom směs přendáme do zapékací mísy. Chléb nalámeme a na pánvi ho krátce promícháme s rozpuštěným máslem. Navrstvíme na rybí směs v zapékací míse a dáme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme patnáct až dvacet minut nebo dokud není chléb zlatavý.