Marinované kapří hranolky
Přísady:
Kapr, hladká mouka, olej, citrón, světlá sójová omáčka, čerstvá petrželka.Postup:
Očištěného a omytého kapra nafiletujeme. Vykostěné kapří filety položíme kůží navrch a nakrájíme svisle na podlouhlé proužky asi jeden a půl centimetru široké a pět centimetrů dlouhé. Na marinádu smícháme v misce světlou sójovou omáčku, nastrouhanou citrónovou kůru, rozdrcený česnek a nasekanou čerstvou petrželku. Marinádou potřeme hranolky z kapra a necháme nejméně hodinu marinovat v chladničce.
Marinované kapří hranolky obalíme v hladké mouce a přebytečnou oklepneme. Rozpálíme vysokou vrstvu oleje a postupně po částech smažíme hranolky dozlatova zhruba sedm minut. Snažíme se, aby se při smažení hranolky nedotýkaly. Vysmažené hranolky necháme okapat na papírové utěrce a pak ihned podáváme.