Pečená treska s grilovanou zeleninou
Přísady:
Čerstvá treska, malá cuketa, lilek, cherry rajská jablíčka, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Filety z čerstvé tresky omyjeme, důkladně osušíme a rozdělíme na jednotlivé porce. Ty pak rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, přidáme pár snítek čerstvého tymiánu a dáme do trouby předem vyhřáté na 180°C. Ryba se bude péct asi čtvrt hodiny.
Lilky nakrájíme na kolečka, rozložíme na podnos, osolíme a necháme pár minut vypotit. Potom uvolněnou tekutinu důkladně odsajeme. Menší mladé cukety pokrájíme na kolečka, cherry rajská jablíčka na poloviny. Ve větší pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a nejprve opečeme lilek, pak cuketu, a nakonec krátce opečeme rajská jablíčka. Pokud to bude třeba, doplníme během pečení ještě trochu olivového oleje.
Opečenou zeleninu rozdělíme na talíře, přidáme pečenou tresku, podle chuti dosolíme, opepříme a ozdobíme snítkou čerstvého tymiánu.