Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Tuňák na rizotu s tomatovou omáčkou

Přísady:

Čerstvý tuňák, šafránová rýže, smetana ke šlehání, cherry rajská jablíčka, rajčatové pyré, bílé víno, šalotka, česnek, olivový olej, máslo, mangold, citrón, limetka, čerstvý kopr, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, cukr, šafrán, pepř, sůl.

Postup:

Šafránovou rýži si předvaříme podle návodu na obalu. Předvařenou rýži slijeme dáme do hrnce a zaléváme bílým vínem, přidáme v trošce vína máčený šafrán, máslo, cukr, citrónovou šťávu a vaříme doměkka. Na závěr vmícháme do rizota smetanu. Na menší pánvi na rozehřátém olivovém oleji orestujeme drobně pokrájenou šalotku a česnek nakrájený na plátky. Po chvíli vmícháme rajčatové pyré. Dochutíme pepřem, solí a cukrem a krátce povaříme. Na další pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cukr, šťávu z citrónu a limetky a orestujeme na půl překrojená cherry rajská jablíčka a pokrájený mangold. Necháme chvilku zavadnout a vyndáme. Čerstvého tuňáka nakrájíme na steaky, opepříme, mírně osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a na olivovém oleji opečeme z obou stran s čerstvým koprem, rozmarýnem a tymiánem na médium. Potom stáhneme z plotny a necháme dojít. Tuňáka podáváme s rizotem, tomatovým sosem a teplým mangold salátkem s rajčaty.
© 2022 <<kolaCZek>>