Smažený chřest s krevetami
Přísady:
Krevety, chřest, pomeranč, pórek, máslo, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá šalvěj, chilli koření, cukr, pepř, sůl.Postup:
Čerstvý chřest důkladně očistíme, nakrájíme na menší kousky a osmahneme na rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje a s lístky čerstvé šalvěje. Osmahnutý chřest vyjmeme a do pánve přidáme proužky pórku, chilli koření, nastrouhanou pomerančovou kůru a zasypeme cukrem. Necháme zkaramelizovat, zakápneme šťávou z pomeranče a krátce povaříme. Přidáme studené vločky másla, dobře zamícháme a odstavíme z plotny. Dochutíme pepřem a solí.
Omyté a okapané krevety rychle osmahneme na rozehřátém olivovém oleji spolu s čerstvým tymiánem. Přidáme máslo, osolíme a opepříme.
Na talíř naaranžujeme osmahnutý chřest, přidáme krevety a přelijeme pomerančovou šťávou.