Sumeček s řepou a houbami
Přísady:
Filet ze sumečka afrického, červená řepa, čerstvé žampiony, citrón, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu důkladně omyjeme, osušíme a vložíme do pekáčku. Lehce pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba půl hodiny do změknutí. Upečenou řepu necháme mírně zchladnout, oloupeme slupku a nakrájíme na stejnoměrné kostičky. V misce řepu osolíme, opepříme, lehce zakápneme citrónovou šťávou a necháme odležet. Filety sumečka opláchneme, osušíme a ochutíme je pepřem a solí. Vložíme do rozpálené pánve a opékáme zhruba tři minuty z každé strany. Žampióny očistíme, nakrájíme na plátky a zprudka je orestujeme na olivovém oleji. Na závěr je podle chuti osolíme a opepříme.
Sumečka podáváme s červenou řepou a restovanými žampióny.