Losos se salsou z pečených paprik a limetkovými rýžovými nudlemi
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, žlutá paprika, oranžová paprika, červená paprika, sušená rajská jablíčka, kapary, široké rýžové nudle, limetka, olivový olej, čerstvý koriandr, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Všechny tři papriky rozpůlíme, vyjmeme semínka a nakrájíme je na proužky zhruba jeden centimetr silné. Rozložíme je na plech, pokapeme olivovým olejem a dáme na čtvrt hodiny péct do trouby předehřáté na 180°C. Potom shrneme zeleninu trochu stranou a uděláme si na plechu místo pro lososový filet. Posypeme solí a pepřem a vrátíme do trouby na dalších deset až dvanáct minut. Během pečení si připravíme zbytek zeleniny na salsu. Smícháme nakrájená sušená rajská jablíčka, kapary a nasekanou bazalku. Po dopečení přidáme papriky a dochutíme podle potřeby solí a pepřem. Rýžové nudle připravíme podle návodu na obalu. Z čerstvého koriandru odřízneme jen dolní části stonků, vložíme do mixéru a rozmixujeme s limetkovou šťávou. Hotové nudle slijeme a smícháme je s připravenou koriandrovou zálivkou.
Filet lososa podáváme s rýžovými nudlemi a paprikovou salsou. Zdobíme lístky čerstvé bazalky.