Lososové špízy s cuketou
Přísady:
Filet z čerstvého lososa, cuketa, cherry rajská jablíčka, zakysaná smetana, limetka, jarní cibulka, sezamový olej, omáčka Sriracha, sójová omáčka, pepř, sůl.Postup:
Filet z lososa omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na asi tři centimetry velké kousky. Očištěnou cuketu nakrájenou na podélné plátky naložíme do marinády ze sójové omáčky, omáčky Srirachy, limetkové šťávy a sezamového oleje. Další cuketu nakrájíme na stejně velké kousky jako rybu a osolíme. Na grilovací jehly střídavě napichujeme nahrubo nakrájenou jarní cibulku, kousky cukety, lososa a cherry rajská jablíčka. Na rozpáleném grilu opečeme špízy a plátky cuket dozlatova za rovnoměrného otáčení, celkem zhruba osm minut.
Lososové špízy podáváme se zakysanou smetanou dochucenou čerstvě namletým pepřem a solí.