Špagety s pošírovanou treskou
Přísady:
Filé z tmavé tresky, špagety, krájená konzervovaná rajská jablíčka, cibule, česnek, slunečnicový olej, máslo, olivový olej, čerstvá bazalka, sůl.Postup:
Filé z tresky důkladně omyjeme, osušíme a z obou osolíme. Vložíme do máslem vymazaného pekáčku, na každou porci filé položíme plátek másla. Dáme do trouby předehřáté na 150°C a pečeme zhruba deset minut. Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly na skus. Uvařené špagety lehce promastíme slunečnicovým olejem.
V kastrolu s rozehřátým slunečnicovým olejem krátce orestujeme najemno nakrájenou cibuli dosklovata. Přidáme utřený nebo jemně nakrájený česnek, opět krátce orestujeme a vše zalijeme konzervovanými rajskými jablíčky. Omáčku dochutíme solí a povaříme. Nakonec do omáčky vmícháme na jemné nudličky překrájené lístky čerstvé bazalky. Omáčka má mít výraznou chuť po rajských jablíčkách a má být přiměřeně hustá.
Do středu nahřátého talíře na těstoviny nalijeme teplou rajčatovou omáčku, do níž položíme uvařené špagety. Nakonec na špagety přeložíme porci pošírované tresky jemně doplněnou kvalitním olivovým olejem.