Restované krevety s rajčaty a olivami
Přísady:
Krevety, rajská jablíčka, česnek, cuketa, černé olivy, máslo, pálivá paprička, bílé víno, olivový olej, česneková bageta, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Krevety omyjeme, vyloupneme, očistíme, osušíme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme ve woku s rozpáleným olivovým olejem. Hotové krevety vyjmeme a dáme je stranou. Na výpeku zpěníme česnek nakrájený na plátky, najemno nasekanou pálivou papričku, podlijeme bílým vínem a necháme svařit na polovinu. Přidáme na kostky nakrájená rajská jablíčka, čerstvě mletý pepř, sůl a pomalu vaříme na potřebnou hustotu. V druhé pánvi s olivovým olejem zprudka opečeme cuketu nakrájenou na kostky i se slupkou, dokud nezíská zlatavou barvu. Tu pak přidáme do rajčatového základu, společně s orestovanými krevetami, vypeckovanými a na půlky nakrájenými černými olivami. Zjemníme hrudkou másla a zasypeme nasekanou čerstvou petrželkou.
Restované krevety podáváme s opečenou česnekovou bagetou a ozdobené čerstvými lístky petržele.