Marinara fettuccine
Přísady:
Těstoviny fettuccine, slávky jedlé, mušle srdcovky, rajčatová pasta, konzervovaná krájená rajská jablíčka, bílé víno, cibule, česnek, citrón, olivový olej, čerstvá listová petržel, drcené chilli, sůl.Postup:
Na větší pánvi necháme rozehřát olivový olej na střední teplotu. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Restujeme, dokud nezesklovatí. Přidáme chilli a rajčatovou pastu promícháme a restujeme další dvě minuty. Mezitím uvaříme ve vroucí osolené vodě těstoviny fettuccine podle návodu tak, aby byly al dente. Slijeme a necháme je důkladně okapat. Ke směsi na pánvi přilijeme bílé víno, promícháme a počkáme až se odpaří alkohol. Pak vlijeme konzervovaná rajská jablíčka a vaříme na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Kartáčkem pod tekoucí vodou důkladně očistíme slávky a srdcovky. Následně je přisypeme ke směsi na pánvi a přikryjeme poklicí. Vaříme zhruba tři minuty. Po otevření mušlí pánev odstavíme z plotny. Přidáme těstoviny a promícháme.
Marinara fettuccine podáváme na hlubokých talířích a porce zdobíme nasekanou čerstvou petrželkou.