Kapr na grilu
Přísady:
Kapr, světlé pivo, citrón, rostlinný olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného dobře očištěného a omytého kapra rozdělíme na filety nebo podkovy, zakápneme citrónovou šťávou, posypeme pepřem, nejlépe čerstvě nadrceným, a nasekaným čerstvým rozmarýnem a petrželkou. Vše do masa trochu dlaněmi vtlačíme, aby při grilování nic neodpadávalo. Kapra můžeme také zakápnout trochou piva, v tom případě však vynecháme citrón. Než se rozpálí gril, necháme maso marinovat v misce. Jednotlivé porce kapra můžeme také zabalit do alobalu. Těsně před grilováním porce kapra mírně osolíme. Rybí maso opékáme asi dvanáct až patnáct minut po každé straně, aby zpevnilo a na povrchu lákavě zezlátlo. Občas ho potřeme olejem nebo světlým pivem. Kapra můžeme péct i v alobalu, maso bude stejnoměrně propečené a zachová si dostatek šťávy, jen bude o něco méně křupavé. To ale můžeme napravit v závěrečné fázi, stačí jednotlivé balíčky otevřít, a ještě je chvíli grilovat nezakryté.
Kapra na grilu podáváme nejlépe s čerstvým pečivem a zapíjíme pivem.