Mořský vlk s čočkovým salátem
Přísady:
Mořský vlk, brambory, čočka, červená čočka, červená cibule, česnek, žluté papriky, cherry rajská jablíčka, citrón, olivový olej, čerstvá bazalka, čerstvá máta, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, slijeme, oloupeme a nakrájíme je na plátky. Vykuchaného, dobře očištěného a omytého mořského vlka osolíme a opepříme z obou stran, břišní dutinu naplníme snítkou čerstvé bazalky, pokapeme olivovým olejem a opečeme v grilovací pánvi z obou stran. Na dno zapékací mísy poklademe plátky vařených brambor, trochu osolíme, přidáme rozmačkané stroužky česneku, opečenou rybu, lístky čerstvé bazalky, zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180°C dvacet až dvacet pět minut, podle velikosti ryby.
Obě čočky uvaříme dle návodu na obalu doměkka. Smícháme s červenou cibulí nakrájenou najemno, žlutou paprikou nakrájenou na drobné kostičky, cherry rajskými jablíčky nakrájenými na čtvrtiny, nahrubo nakrájenou listovou petrželí a mátou, opepříme a zakápneme olivovým olejem a citrónovou šťávou.
Pečeného mořského vlka podáváme s bramborami a čočkovým salátem. Můžeme také přidat rozpečenou česnekovou bagetu.