Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Alpský pstruh dle princezny Sissy

Přísady:

Pstruh, žampióny, cibule, česnek, červený kaviár, brambory, tyrolský špek, rýžové nudle, máslo, hladká mouka, bílé víno, citrón, olej, rajské jablíčko, čerstvý listový salát, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, kmín, pepř, sůl.

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce doměkka, scedíme, necháme vychladnout a oloupeme je. Rýžové nudle uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme důkladně okapat. Okapané nudle dáme na suchou rozpálenou pánev a za stálého promíchávání je osmažíme. Rajské jablíčko nařízneme do křížku, krátce ho spaříme ve vroucí vodě a oloupeme. Vykuchaného pstruha dobře omyjeme, osušíme a několikrát nařízneme. Osolíme, poprášíme hladkou moukou a mírně posypeme kmínem. Pokapeme citrónem a dovnitř vložíme snítky čerstvého tymiánu. V pekáčku rozpustíme máslo a pstruha zvolna opékáme. Po chvíli přidáme na plátky nakrájený česnek a cibuli. Podlijeme bílým vínem a dáme do trouby vyhřáté na 150°C na osm minut. Na malém množství oleje orestujeme na kostičky nakrájený tyrolský špek, na plátky nakrájený česnek, na kolečka nakrájenou cibuli, očištěné a na plátky nakrájené žampióny a nakrájené vařené brambory. Po chvíli přidáme kmín, sůl a pepř. Na závěr vmícháme natrhané listy čerstvého salátu a nasekanou čerstvou petrželku. Upečeného pstruha položíme na zeleninu, ozdobíme kaviárem, rýžovými nudlemi a oloupaným rajským jablíčkem. Doplníme měsíčky citrónu.
© 2022 <<kolaCZek>>