Filé se zeleninou
Přísady:
Filé z tresky, mrkev, pórek, citrón, zelený hrášek, zeleninový vývar, rostlinný olej, solamyl, čerstvá petrželka, bobkový list, nové koření, barevný pepř, sůl.Postup:
Bobkový list, nové koření a barevný pepř podrtíme v hmoždíři. Porce filé osušíme, posypeme kořením, osolíme a necháme půl hodiny uležet. Mrkev a pórek očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hlubší pánvi lehce opečeme na rozehřátém oleji připravenou mrkev a pórek. Podlijeme trochou vody a vaříme zhruba deset minut, dokud se veškerá tekutina nevyvaří. Pak přidáme zelený hrášek, podlijeme zeleninovým vývarem rozmíchaným se solamylem a krátce do zhoustnutí povaříme. Podle chuti osolíme a opepříme a dochutíme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou.
Rybí filé opečeme z obou stran na rozpálené pánvi s olejem nebo uvaříme v páře.
Zeleninu rozdělíme na talíře, přidáme porce ryby a posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou. Ihned podáváme.