Treska s bylinkovou krustou
Přísady:
Filety tmavé tresky, brambory, mrkev, citrón, olivový olej, strouhanka, máslo, čerstvá petrželka, čerstvý kopr, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
V osolené vodě uvaříme oloupané a na menší kousky nakrájené brambory spolu s očištěnou a nakrájenou mrkví doměkka. Scedíme, přidáme máslo a rozšťoucháme nebo rozmixujeme na pyré.
Dobře omyté a osušené filety z tresky zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Dáme péct na deset minut do trouby vyhřáté na 180°C. V misce promícháme čerstvě namletou strouhanku, nasekanou čerstvou petrželku, kopr, mátu a citrónovou šťávu. Vyjmeme rybu z trouby a navršíme na ni asi jeden centimetr vysokou vrstvu strouhankové směsi. Vrátíme zpět do trouby a pečeme ještě dalších deset minut.
Tresku podáváme s připraveným bramborovým pyré.