Candát s mandlemi a citronovo-tymiánové brambory
Přísady:
Candát, brambory, česnek, citron, mandlové lupínky, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Pečlivě omyté brambory a citrón nakrájíme na měsíčky. Rozprostřeme na připravený plech a měsíčky potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a přihodíme několik snítek čerstvého tymiánu. Vložíme do trouby a pečeme zhruba dvacet pět minut nebo dokud brambory nezměknou. V průběhu pečení jednou vše promícháme. Vykuchanou, pod tekoucí vodou omytou a osušenou rybu nafiletujeme a každý filet rozdělíme na dva kusy. Potřeme olivovým olejem, důkladně osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, přidáme lístky čerstvého tymiánu. Navrch ozdobíme tenkými plátky česneku, mandlí a citronu. Brambory přesuneme stranou a doprostřed umístíme filety candáta. Pečeme vše společně další čtvrt hodiny.