Žigo z ďasa
Přísady:
Mořský ďas, sardelky, olivový olej, vinný ocet, rajská jablíčka, citrón, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Rybu očistíme, opláchneme, osušíme a prošpikujeme sardelkami. Necháme odležet alespoň dvě hodiny v marinádě z olivového oleje, citrónové šťávy, pepře a soli.
Pak dáme rybu do pekáče, hojně obložíme rozmarýnem, zakápneme olivovým olejem a dáme péct do středně vyhřáté trouby.
Mezitím si připravíme horkou omáčku s rajčaty. V kastrůlku svaříme olivový olej a vinný ocet, přidáme pepř a sůl a nakonec na kostičky nakrájená rajská jablíčka. Necháme důkladně prohřát.
Rybu podáváme přelitou rajskou omáčkou s bílou bagetou.