Vánoční kapr s bylinkovou strouhankou
Přísady:
Čerstvý kapr, vejce, hladká mouka, rostlinný olej, máslo, toastový chléb, citrón, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Z toastového chleba odkrojíme kůrku a nakrájíme ho na kostičky. Petrželku a tymián nasekáme nadrobno. Potom chléb a bylinky zpracujeme v kuchyňském robotu sekacím nožem. Bylinky vzniklou strouhanku krásně provoní.
Z vykuchaného a očištěného kapra si připravíme filety s kůží. Maso pokrájíme na tenké proužky. Dáváme pozor, abychom neprořízli kůži. Tímto způsobem narušíme drobné kostičky v mase a při jídle se nemusíme bát, že nám kost zůstane v krku. Filety naporcujeme, osolíme z obou stran a obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a bylinkové strouhance. Při obalování dáváme pozor, aby nám nakrájené maso drželo pohromadě. Obalené filety smažíme pomalu na rostlinném oleji naředěném přepuštěným máslem.
Smaženého kapra s bylinkovou strouhankou podáváme zdobeného měsíčky citrónu a s bramborovým salátem.