Burdeto
Přísady:
Mořské ryby, cibule, rajská jablíčka, olivový olej, červené polosuché víno, mletá červená paprika, pepř, sůl.Postup:
Ryby dobře omyjeme, osolíme a dáme odležet. Na rozpáleném oleji orestujeme pokrájenou cibuli, až zesklovatí, a přidáme oloupaná, na kousky nakrájená rajčata. Směs osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku, podlijeme sklenicí vína a dusíme, až šťáva zhoustne.
Odležené ryby naskládáme do pekáčku a zalijeme směsí.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut při teplotě 180°C.