Halibut na řecký způsob
Přísady:
Filety z halibuta, rajská jablíčka, majonéza, čerstvý smetanový sýr, citrón, olivový olej, červený vinný ocet, čerstvý kopr, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Omytá rajská jablíčka nakrájíme na osminky, narovnáme do připravené mísy, zakápneme olivovým olejem, červeným vinným octem a osolíme. Pánev nebo malý pekáček vyložíme pečícím papírem a lehce potřeme olivovým olejem. Navrch dáme rybí filety, pokud mají kůži, tak kůží dolů, a každý ochutíme pepřem a solí. Majonézu rozmícháme se smetanovým sýrem, nasekaným čerstvým koprem, nasekanou čerstvou mátou a citrónovou šťávou. Směs rozdělíme na ryby. Na každý filet ještě přimáčkneme dvě kolečka citrónu. Pokapeme olivovým olejem. Dáme do trouby pod rozpálený gril a pečeme zhruba čtvrt hodiny. Pokud začne ryba seshora hnědnou a není přitom ještě vevnitř upečená, zakryjeme ji alobalem.
Servírujeme s rajskými jablíčky a s bílým čerstvým pečivem.