Špagety puttanesca
Přísady:
Filátka z ančoviček, špagety, česnek, chilli papričky, černé olivy, cherry rajská jablíčka, parmazán, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Do připravené vyšší pánve nalijeme větší množství olivového oleje, přidáme hrubě nasekaný česnek, nadrobno nakrájené ančovičky a chilli papričky zbavené semínek a drobně nasekané. Vmícháme vypeckované černé olivy a opékáme zhruba dvě minuty, dokud nezačne mít česnek zlatavou barvu a ančovičky se nerozpadnou. Přidáme přepůlená cherry rajská jablíčka, přilijeme trochu vařící vody a přiklopíme těsnou poklicí. Dusíme asi čtyři minuty, až rajská jablíčka změknou.
Špagety vhodíme do hrnce s vařící osolenou vodou a vaříme podle návodu na obalu. Hotové špagety slijeme, ale necháme si stranou část vody, v níž se vařily. Do hotové omáčky přidáme bazalkové lístečky a těstoviny spolu s trochu vody, kterou jsme si nechali stranou a zlehka promícháme. Osolíme a opepříme.
Jednotlivé porce na talíři lehce zakápneme olivovým olejem a posypeme hoblinkami parmazánu.