Rybí filé a la Pizzaiola
Přísady:
Rybí filé, cibule, česnek, olivový olej, rajská jablíčka, kapary, citrón, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Rybí filé pokrájíme na kostky, pokapeme citrónovou šťávou a lehce osolíme. Česnek a cibuli oloupeme a posekáme. Na rozpáleném olivovém oleji podusíme. Rajská jablíčka křížem nařízneme, spaříme vařící vodou, zprudka zchladíme a oloupeme. Poté je rozčtvrtíme, odstraníme semínka a pokrájíme je na kostky. Přidáme k česneku s cibulí a dusíme další tři minuty. Vmícháme kapary, přidáme filé a na mírném ohni dusíme pod pokličkou 5 minut. Potom dochutíme pepřem a solí.
Jednotlivé porce zasypeme hrubě sekanou bazalkou a podáváme s bílým pečivem.