Slávky marinara
Přísady:
Slávky jedlé, cherry rajská jablíčka, rajčatová pasta, suché bílé víno, česnek, olivový olej, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Z mušlí nejprve odstraníme nečistoty a několikrát je pečlivě propláchneme ve studené vodě. Potom je necháme na cedníku okapat. Pokud jsou některé mušle lehce pootevřené, musí se hned zavřít, když se jich dotkneme. Mušle, které se nezavřou, jedlé nejsou a je nutné je vyřadit.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, rozmáčkneme stroužky česneku a vložíme je na pánev. Čerstvou petržel nasekáme nahrubo, rozpůlíme cherry rajská jablíčka a obojí přidáme společně s rajčatovou pastou a bílým vínem do pánve. Vše dobře ochutíme větším množstvím pepře a soli. Do omáčky pak vložíme mušle a okamžitě začneme intenzivně míchat. Pánev přiklopíme pokličkou a necháme mušle asi pět minut zvolna vařit. Jakmile se skořápky otevřou, jsou mušle hotové. Pokud na pánvi zbývá málo tekutiny, můžeme přilít bílé víno, vodu nebo vývar.
Mušle podáváme na hlubokém talíři. Mušle, které se neotevřely, je nutné vyndat. S mušlemi dobře chutná světlý nebo tmavý čerstvý chléb s máslem. Podáváme i vychlazené suché bílé víno.