Pstruh na mandlích
Přísady:
Pstruh, hladká mouka, smetana ke šlehání, kečup, mandle, rostlinný olej, sůl.Postup:
Pstruha vykucháme, omyjeme, osušíme, osolíme, poprášíme hladkou moukou a vložíme do pánve s rozehřátým rostlinným olejem. Mandle krátce spaříme, oloupeme, drobně nasekáme a přidáme k rybě do pánve. Opékáme zvolna z obou stran. Upečeného pstruha vyjmeme a odložíme ho na teplé místo. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, rozředíme troškou horké vody a krátce povaříme. Nakonec přidáme smetanu a kečup. Zamícháme a připravenou omáčku nalijeme na upečeného pstruha. Podáváme s čerstvým bílým pečivem.