Grilovaný pstruh s jogurtovým salátem
Přísady:
Pstruh, salátová okurka, řapíkatý celer, ředkvičky, červená cibule, smetanový jogurt, citron, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá máta, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného pstruha omyjeme a osušíme. Do břišní dutiny vložíme snítku čerstvého rozmarýnu a měsíček citronu. Rybu z obou stran důkladně pokapeme olivovým olejem, osolíme a okořeníme čerstvě mletým pepřem. Grilujeme na rozehřátém grilu z obou stran. Během grilovaní můžeme podle potřeby zakápnout olivovým olejem.
Očištěnou salátovou okurku podélně rozkrojíme na půl a pomocí lžičky odstraníme semínka. Potom v misce promícháme okurku, očištěný řapíkatý celer a ředkvičky, vše nakrájené na tenké plátky. Přidáme červenou cibuli nadrobno nakrájenou, ochutíme solí a pepřem. Přimícháme vychlazený smetanový jogurt, nadrobno nasekané lístky čerstvé máty a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Grilovaného pstruha zakápneme citronovou šťávou a podáváme s jogurtovým salátem. Jídlo dozdobíme snítkou čerstvé máty.