Kapr na žampiónech s ořechy
Přísady:
Kapr, olej, máslo, hladká mouka, smetana, bílé víno, vlašské ořechy, žampióny, citrón, sladká mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Kuchyňsky připraveného kapra nakrájíme na podkovy, ty osolíme, opepříme, poprášíme paprikou, mírně pomoučíme a zvolna pečeme na rozehřátém oleji s ořechy. Pak přidáme na plátky pokrájené žampióny, plátky citrónu, podlijeme bílým vínem a dusíme pod pokličkou na mírném plameni. Hotovou rybu vyjmeme a šťávu zalijeme smetanou, do které jsme rozmíchali trochu mouky. Necháme zavařit a touto omáčkou podlijeme kapra.
Jednotlivé porce zdobíme kolečky citrónu a podáváme s bramborem.