Těstoviny s krevetami a mangoldem
Přísady:
Těstoviny tagliatelle, krevety, šalotka, česnek, cherry rajská jablíčka, mangold, suché bílé víno, máslo, slunečnicový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny dáme vařit do vroucí osolené vody. Šalotku nakrájíme najemno, oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky. Cherry rajská jablíčka nakrájíme na poloviny. Listy mangoldu omyjeme a vykrojíme z nich tuhý stonek. Krevety důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme je a podélným nakrojením z nich vyjmeme střívko. Ve větší pánvi rozehřejeme lžičku másla a lžičku oleje. Přidáme připravenou šalotku a po chvilce i plátky česneku, společně krátce orestujeme. Přidáme očištěné krevety, osolíme je a opepříme čerstvě mletým pepřem. Krevety podlijeme bílým vínem a necháme ho běhen pár minut vyvařit. Když krevety obrátíme, v tento moment přidáme nakrájená cherry rajská jablíčka, mangold a lístky čerstvé bazalky. Pánev přiklopíme a vše dusíme asi čtyři až pět minut. Mezitím slijeme těstoviny a trošku vody z nich si necháme. V pánvi mezitím zavadne mangold a rajská jablíčka pustí šťávu. Do pánve přidáme vařené těstoviny a podle potřeby trochu slité vody. Promícháme a ihned podáváme. Porce zdobíme snítkou čerstvé máty.