Kapr vařený v pivě
Přísady:
Kapr, slanina, mrkev, petržel, celer, cibule, světlé pivo, perník, citrón, máslo, sůl.Postup:
Kapra vykucháme, dobře očistíme a nakrájíme ho na jednotlivé porce. Osolené porce kapra vložíme do těžké smaltované nádoby vyložené plátky slaniny, kolečky cibule, mrkve, petržele a celeru. Dáme na plotnu, když se slanina částečně rozpeče, zalijeme kapra pivem a nádobu přiklopíme. Jakmile se začne pivo vařit, sejmeme z ohně a přendáme do vyhřáté trouby. Zapékáme do změknutí. Měkké porce kapra vyjmeme na nahřátou mísu, omáčku rozmixujeme, zahustíme strouhaným perníkem, ochutíme citrónovou šťávou, osolíme a zjemníme hrudkou másla.
Porce kapra na míse přelijeme procezenou omáčkou a podáváme s vařenými brambory.