Kapří stripsy se zeleninovými hranolky
Přísady:
Kapr, batát, mrkev, celer, vejce, strouhanka, rostlinný olej, hladká mouka, kyselá okurka, majonéza, sušený česnek, sušený tymián, sladká mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného kapra pečlivě omyjeme, přepůlíme a nafiletujeme. Filety zbavíme kostí, odstraníme kůži a maso nakrájíme na proužky. Osolíme a opepříme. Celer oloupeme, batáty a mrkev omyjeme a vše nakrájíme na hranolky. V kastrůlku rozpálíme větší množství rostlinného oleje a zeleninu rovnoměrně smažíme pět až deset minut. Osmaženou zeleninu necháme okapat na papírovém ubrousku a osolíme. Připravíme tři misky na trojobal. V první misce promícháme hladkou mouku se sušeným česnekem a tymiánem, v druhé rozšleháme vejce a do třetí připravíme strouhanku. Postupně v mouce, vejcích a strouhance obalíme kapří kousky a okamžitě vysmažujeme na rozpáleném rostlinném oleji. Vysmažené stripsy necháme okapat od přebytečného oleje na papírovém ubrousku. Kyselé okurky nastrouháme, promícháme s majonézou a opepříme.
Kapří stripsy podáváme se zeleninovými hranolky a připravenou tatarskou omáčkou.