Pečený losos s ředkvičkovo-okurkovým salátem
Přísady:
Filet čerstvého lososa, listové těsto, vejce, ředkvičky, okurka, polníček, červený vinný ocet, krupicový cukr, olivový olej, čerstvý kopr, čerstvá pažitka, hrubá mořská sůl, pepř, sůl.Postup:
Nasekaný čerstvý kopr, nasekanou čerstvou pažitku, vinný ocet, krupicový cukr a olivový olej v misce našleháme. Podle chuti přidáme sůl a pepř a dáme stranou.
Listové těsto rozválíme a nakrájíme na díly. Filet z lososa nakrájíme na porce, ze všech stran důkladně osolíme. Každou porci zabalíme do jednoho dílu listového těsta tak, aby ryba nebyla vidět. Pak balíčky dáme na lehce vymazaný plech. Potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem, posypeme hrubou mořskou solí a dáme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme asi dvanáct až patnáct minut dozlatova.
V salátové míse smícháme polníček, na dlouhé plátky nakrájenou okurku a ředkvičky nakrájené na kolečka. Na talíře rozdělíme pečeného lososa, balíčky překrojíme, salát pokapeme připraveným koprovým dresinkem. Ihned podáváme.