Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kapr po Plzeňsku

Přísady:

Kapr, slanina, cibule, máslo, mandle, citrón, světlé pivo, perník, bobkový list, celý pepř, sůl.

Postup:

Vykuchaného kapra, očistíme, omyjeme a naporcujeme. Jednotlivé porce osolíme, zakápneme citrónovou šťávou a necháme asi půl hodiny v chladu odležet. Plátky slaniny opečeme na pánvi, vložíme připravené porce kapra, nakrájenou cibuli, bobkový list, celý pepř, sůl, zalijeme pivem a pod pokličkou dusíme doměkka. Kapra vyjmeme na nahřátý talíř. Zbylou šťávu zahustíme strouhaným perníkem, povaříme a propasírujeme sítem. Podle chuti osolíme a zjemníme hrudkou másla. Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme je na nudličky. Jednotlivé porce kapra rozdělíme na talíře přelijeme připravenou šťávou a posypeme pokrájenými mandlemi. Podáváme s bílým pečivem.
© 2022 <<kolaCZek>>