Smažený kapr
Přísady:
Kapr, vejce, hladká mouka, strouhanka, rostlinný olej, sádlo, citrón, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
Vykuchaného a očištěného kapra naporcujeme na filety. Filety kapra nakrájíme na jednotlivé porce, z obou stran osolíme a opepříme bílým pepřem. Filety bohatě zakápneme citrónovou šťávou, překryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladničky odležet.
Odleželé filety obalíme v hladké mouce ochucené solí, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance. V hlubší pánvi rozpálíme rostlinný olej a trošku sádla a porce kapra vysmažíme z obou stran dozlatova.
Smaženého kapra ozdobíme plátkem citrónu a podáváme s bramborovým salátem nebo s vařenými bramborami.