Tartar z lososa a avokáda
Přísady:
Čerstvý losos, jarní cibulka, avokádo, sezamový olej, sójová omáčka, Mirin omáčka, wasabi, čerstvá pažitka, směs listových salátů.Postup:
Důkladně omytého a osušeného lososa nakrájíme na velmi malé kousky. Přidáme jemně nakrájenou jarní cibulku, nasekanou čerstvou pažitku. Promícháme spolu se sezamovým olejem a necháme minimálně půl hodiny odležet v lednici. Avokádo vypeckujeme, oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kousky a vložíme do misky. Smícháme sójovou omáčku, sezamový olej, Mirin omáčku a wasabi. Dobře prošleháme a vytvořenou omáčku nalijeme na avokádo v misce. Kruhové tvořítko o průměru šest až deset centimetrů vytřeme sezamovým olejem. Do třetiny tvořítka napěchujeme směs z lososa a do zbylých dvou třetin salát z avokáda. Překlopíme dnem vzhůru na talíř a počkáme, až obsah sklouzne dolů. Pak tvořítko opatrně odejmeme. Ozdobíme pár lístky ze směsi salátů a ihned podáváme.