Palačinky s uzeným lososem
Přísady:
Uzený losos, hladká mouka, máslo, mléko, vejce, avokádo, citrón, zakysaná smetana, rostlinný olej, čerstvý kopr, rukola, pepř, sůl.Postup:
Mouku prosejeme. Do mísy rozklepneme celá vejce, přidáme rozpuštěné máslo, mléko a sůl. K této směsi postupně přimícháváme hladkou mouku. Můžeme použít i ruční mixér. Těsto necháme alespoň půl hodiny odstát. Nejlépe je nechat těsto odstát přes noc. Pánev rozehřejeme na střední až vyšší teplotu, přidáme lžíci rostlinného oleje a rozetřeme po celé pánvi ubrouskem. Potom vlijeme naběračkou tekutého těsta a necháme ho samovolně roztéct do krajů. Palačinku opékáme z první strany zhruba tři minuty, z druhé už jen dvě. To, že máme palačinku obrátit, poznáme tak, že se sama odlepí od povrchu pánve.
Avokádo přepůlíme, zbavíme pecky, oloupeme a nakrájíme na plátky, zakápneme citronovou šťávou a obložíme jím palačinky. Přidáme plátky uzeného lososa, zakysanou smetanu, rukolu, snítku čerstvého kopru a čerstvě hrubě mletý pepř. Palačinky ihned podáváme.